（新春走基层）南昌有一家开了36年的水酒店，地点在东湖区大士院住宅三区的小巷里。一碗水酒才卖一块钱，二十年都没涨过价。大家在网上管这家店叫“一元水酒店”，其实是因为店主王细英的名号是“细英水酒店”。2月11日这天是南方的小年，一大早，南昌市民万曾益去买了做团圆饭的东西，随后就直奔这个小巷。“喝完这碗酒，心里头都暖和了。”万曾益在水酒店旁边的小区住了三十多年，特别是这几年退休后，他养成了每天早晨来喝一碗的习惯。 这个店里头没几张桌子，也就一个大缸。为了让这家店更有特色，王细英跑遍了全国近10个糯米产区挑原料。为了保证口感，发酵房的温度得控制在20到30摄氏度之间。她说这就像照顾孩子一样精细才行。1990年的时候，王细英的母亲在大士院租下这间店面开了半辈子水酒店。那时候王细英刚下岗不想接手，但后来迫于生活压力还是接了下来。 说到酿酒技术的传承问题，一直让王细英挺犯愁的。“谁来把这碗酒传下去？”不过她去年夏天找到了人，家里两个侄子愿意学手艺，现在都能自己做酒了。2024年，“大士院水酒制作技艺”被列入南昌市东湖区的非遗项目名单。 这几年王细英的水酒店在网上挺火的，“不少外地游客专门绕路来打卡”，一天最多能卖出六百多碗。“一元水酒店”卖的主要是两种酒：一种是米酒原浆，另一种就是在原浆里兑水做成的普通水酒。“一元水酒店”指的就是后者。 万曾益手里拿着刚买的食材走进小巷时看到了这家店的招牌。他还没进门呢，就在外面跟旁人说起自己的老主顾身份：“我在这住了三十多年啦。”王细英正在厨房里忙活呢，“除了你们这些老主顾，平时还有好多福建那边来的客人点外卖。”她边说着边往手机上回复信息——又是一个福建游客预定10斤米酒原浆的订单。 谈到这里的时候正是年关将近的时候，“一元水酒店”里热闹得很。“你们看那碗里飘着的米油都很厚呢。”王细英指着柜台前的那个大缸给万曾益看，“这个味道才是最正宗的。”“大士院”这个老街区最近打算搞个历史文化街区改造工程，招商那边好几次找过王细英想把店搬过去。“但我们还是觉得这个小巷子才是归宿。”这是万曾益给她提的建议。 对于自家手艺能否流传下去的问题让这位福建游客很感兴趣：“这个手艺要是断了可太可惜了。”王细英听了直摇头：“没事没事，我那两个侄子学得挺快的。”在中新网的报道里提到的这件事确实发生在2024年的南昌市东湖区大士院住宅三区的小巷里——正是“一元水酒店”所在地。 中新社记者卢梦梦把这家小店的故事拍了下来发在网上后引起了不小的反响：“谁能想到一杯一块钱的酒能红遍大江南北呢？”“大士院住宅三区”这个地名也跟着一起被更多人记住了——这里面藏着的正是那份让人回味无穷的乡愁味道。