大家可能都听说了，绝味食品上市后第一次遇到了年度亏损，卤味行业现在的调整压力确实不小。最近他们发布了2025年的业绩预告，算是把这次情况给大家透了个底。公司财务部门算下来，预计全年会亏1.6亿元到2.2亿元。这跟去年赚2.27亿元比起来，差别挺大的。毕竟绝味是从2017年开始在资本市场折腾的，这是他们第一次面临全年亏损的情况。 这业绩变脸啊，主要就是主营业务增长没劲了。预计2025年营业收入大约是53亿到55亿，比上年同期少了12.09%到15.29%。虽说扣掉非经常性损益后还有7000万到1亿元的盈利，但是同比跌了50.72%到65.51%，这表明核心卤味业务赚钱的压力真的很大。 为啥营收和利润都往下掉？咱们可以从里外两方面看看。从内部来看，关门和单店销售额下滑就是直接原因。绝味最近主动调整策略，说要关掉那些一直亏又卖不出货的门店。数据显示门店总数比2023年底少了不少。单店的日均销售额也没以前高了。这说明在消费环境变了、竞争变激烈的情况下，以前那种靠疯狂开店带动增长的模式不灵了。 再看外部因素和战略布局方面。非主营业务拖后腿特别明显。他们搞“主业+投资”双轮驱动挺久了，但那些投资项目现在连正收益都没见到。从2019年开始投资的那些产业链项目、餐饮连锁项目，最近几年一直赔钱。算下来2022年到2024年三年总共亏了3.7亿多。会计准则规定联营企业赔钱就得按比例从绝味账上扣掉。 另外就是以前信息披露有问题被罚钱了。这笔罚款记到营业外支出里了，进一步吃掉了利润，导致公司股票被实施了其他风险警示。 绝味食品这次遇到的困境不光是他们一家的事儿，算是行业的一个缩影。周黑鸭、煌上煌这些同行也都在增长放缓、调整门店。这标志着传统卤味行业经过多年快跑后正式进入下半场了——就是大家都盯着存量竞争、拼效率、想新模式。 这时候消费者需求多样化了，更在意品质健康；线上渠道冲击大；新品牌抢生意；原材料价格还不稳。单纯靠开店已经不好使了。企业得把心思放在单店质量、产品优化、供应链效率和品牌价值上。 绝味上市以来头一回亏损确实是个信号。既暴露了个别企业转型、投资和治理上的问题，也反映了行业消费升级时的必然调整。“下半场”比的就是精细化、差异化和盈利能力。 绝味还有同行接下来咋办？怎么扭转主业疲态？怎么评估投资布局？怎么守住核心优势？怎么适应新规则和新趋势？这可是决定能不能在洗牌中站稳脚跟、重新站起来的大事。考验还没完呢，企业的转型之路长着呢。