天津宁河正在着力强化对“一老一小”这两类群体的食品安全监管。大家都知道，现在食品安全工作做得越来越深入，所以怎么管好老年人和孩子吃饭的事儿，也就成了检验基层部门工作做得好不好的重要标准。天津市宁河区市场监督管理局这阵子针对这个大家都很关心的问题，搞了一连串有针对性的检查行动，说明咱们的监管工作不光是大面积撒网了，开始往精准化方向使劲了。这次行动的一个大特点，就是把重点放在了关键人群身上，同时把经营者的责任给压实了。局里抓住了开学季、节假日这些重要时间点，专门给学校食堂和养老院里的餐饮负责人办了培训班。讲的内容不光有法律条文的解释，还特别讲到了怎么买食材、怎么验收、怎么储存保鲜、怎么做菜、怎么洗碗这些实际操作的事儿，为的是让干活的人都规范起来。为了保证培训效果，他们还搞了闭卷考试这种硬招，考不过的得去补考甚至还得辅导，从根子上提高从业人员的专业水平，这就相当于给食品安全上了第一道锁。 在平时的监管中，局里特别讲究把风险提示提前做好。他们通过分析学校和养老院平时检查中经常发现的毛病，直接把那些注意事项点对点地告诉经营者。还用电话、微信群这些渠道，及时把一些季节性、阶段性的食品安全风险预警发过去，帮着大伙儿学会预判风险和应对意外情况，这就让监管模式从以前光靠事后抓人改成了现在的提前防范。 排查方面也有不少新招。宁河区专门盯着学校食堂和养老机构食堂这两个地方搞常态化排查整治。监管人员深入去查食材是从哪儿来的、有没有票证、储存条件够不够好、加工流程对不对路这些关键环节，严格保证从进货到上桌的每一步都能查到底，不让坏东西有机会钻空子。同时还挺有创意地把“反食品浪费”和提高食品安全的工作结合起来，通过搞主题宣传来引导“一老一小”群体树立科学吃饭、不浪费、吃得安全的意识。 特别值得一提的是，该局一直在优化“你点我检·服务惠民生”这个行动，想方设法让老百姓也能参与进来监督。通过“群众点单、我们来检”的模式，把抽检的重点都对准了老人和小孩平时常吃的食品种类和餐饮环节。检测的时候还请社区代表、学生家长去现场盯着看，这就增加了监管工作的透明度和公信力，最后形成了“监管推着干、社会大家看、老百姓得实惠”的好局面。 宁河区的做法证明了一个道理：守护“一老一小”的饭碗安全，既需要很强的监管力度，也得有一份对老百姓的关心温度。通过精准的培训把责任压紧压实、通过常态化的排查把隐患给灭掉、通过创新机制让大家一起管，不光是让食品安全治理变得更细更精了，也体现了我们党“以人民为中心”的发展思想。 以后要想把这道防线扎得更牢、更实，还得不断完善长期管用的机制，推动社会各界一起使劲。只有这样，才能让老人们安享晚年生活，让孩子们健康快乐地长大。