现在有好多中小企业想给员工提供一顿热腾腾的饭当福利，结果却发现自己根本没能力弄，因为人力不够多，每天只有50人左右，搞得很不划算；办公地方太小，根本腾不出地方来搞厨房；预算也有限，招厨师、买设备、搞消防排烟，哪样都要花钱。更要命的是好多写字楼不让用明火，“自建食堂”这条路直接给堵死了。所以大家只能点外卖，但员工嫌油大没营养，公司又怕食品安全没保障，两头为难。 在浙江省台州市椒江区的新台州大厦，今年9月搞了个实验，弄了个“楼宇共享食堂”。开业那天大家都排起了长队，最多能坐200个人的窗口前一直挤得满满的。别小看这200个座位，它一下子就把大厦里100多家单位、上千名员工的吃饭问题给解决了。 这里面的诀窍是啥？就是把大家的需求凑一块儿变成大生意。专业的团餐公司把牌子、菜色还有供应链都弄好，直接送进来。员工觉得比外卖便宜30%，能尝到江浙本地的味道；公司只要给员工的饭卡充个值就能统一结账，不用再操心发票报销这些事儿了。这么一来，大厦就不再是满是外卖盒子的地方了。 要是公司想接入这种模式，有三种方法。第一种是直接找团餐公司送工位，只要划出3平米放箱子就行；第二种是去现成的园区食堂拼桌吃饭；第三种是联合周围的几家公司一起承包个小厨房。比如有个公司有80人左右，愿意拿出靠走廊的20平米小厨房来用，就可以拉上3到5家企业一起干。团餐公司按点菜多少收费，水电气费用大家平摊下来算，估计每人吃一顿饭只要12元以内。关键是得有人带头“抱团”干。 对于做团餐生意的来说，“楼宇共享食堂”到底是机会还是大坑？业内人士算了一笔账：一个园区一天接500单以上就能赚35%的利润；要是有10个这样的园区一天就能有5000单流水；最难的就是去拓展新的地方——物业同意、消防审批、场地改造、员工培训这些环节要是哪一个没弄好前面就都白搭了。 所以现在的团餐公司不能光想着卖菜了，得变“卖服务”。帮企业代办消防图纸和验收手续；推出“7天无理由退餐”的保障；用大数据预测大家喜欢吃什么来减少浪费。等到规模做大了，“楼宇共享食堂”就不再是专门给小企业的福利了，而是大家重新洗牌的新战场。 说到底，把“吃饭”这件小事儿做到极致就是大生意。对小企业来说这是用极低的成本换来了员工的满意和粘性；对做餐饮的人来说这是把散落在外面的订单变成超级大的生意机会。以后写字楼里多了烟火气，外卖平台的订单可能会少点，但员工高兴了企业也就留住了人——这顿饭里头藏着的就是最实在的人性化管理温度。