春分马上就到了，咱们今天聊聊怎么好好利用这个节气。春分给了我们一个机会，把春天分成两半，让白天和黑夜一样长。春天来了，虽然天气变暖了，但是雨水多、早晚温差大，细菌特别容易滋生。身体感觉黏糊糊的，抵抗力也会下降，这个时候吃东西特别讲究。 古人告诉我们要“应季而食”，这个时候很多野菜都特别好。比如胡葱，它是这个季节的养生宝贝。胡葱有蒜香味，还有“菜中灵芝”的美称。春分前后的胡葱最肥，葱香味能穿透泥土，错过了这个时候就只能吃粗纤维了。 它受大家喜欢不光是因为味道好，还因为含有大蒜素这种天然抗菌成分，搭配维生素C和膳食纤维，既可以杀菌、祛湿，又能温和地保护脾胃。中医说它性温归肝经，很适合在潮湿多变的春天养脾胃。趁现在胡葱正嫩，咱们赶紧采一些回来做饭吧。 下面介绍几种野胡葱的做法。野胡葱炒土鸡蛋就是个不错的选择。野胡葱有大蒜素和维生素C，搭配土鸡蛋真的很绝配。大蒜素能帮身体杀菌，鸡蛋里的蛋白质修复免疫系统，膳食纤维还能促进鸡蛋里脂肪代谢。 做的时候先把土鸡蛋打散加盐和料酒搅拌均匀。野胡葱洗净切小段备用。锅里放油烧热倒入蛋液，凝固后用铲子炒成块状盛出来。锅中留底油放蒜末爆香再倒入野胡葱段快速翻炒直到变软出香。把炒好的鸡蛋倒回去一起翻炒均匀加盐调味就可以出锅啦！ 这道菜口感鲜嫩，野胡葱的辛辣和鸡蛋的柔嫩搭配得恰到好处。第二道菜是腌野葱。口感会变得更柔和不冲辣了。 用盐腌制20分钟后加上姜丝和辣椒糊（辣椒面用开水和成糊状）、生抽、糖还有青梅露搅拌均匀装罐冷藏就行啦！这样的腌野葱可以存放半个月左右当作开胃小菜或者配烤肉吃都不错。 第三个是野葱炒腊肠。腊肠有蛋白质和脂肪补充能量；野葱则提供维生素C还有大蒜素帮助消化解腻；这道菜营养丰富又不会太油腻。 腊肠切成薄片先下锅煸炒到边缘微卷油脂渗出再放蒜姜爆香最后倒入野葱段快速翻炒10秒加上酱油和糖提鲜就行了！大家好啊！我是爱分享美食的花花！每周一到周五都会更新菜谱哦早餐正餐酱菜农家菜都有平常不知道吃什么可以关注我跟着花花做饭给家人一份关爱还有健康保障呢！