跟大家聊个做饭的事儿，蒸鱼蒸虾的时候，好多人第一步就弄岔了，弄得腥味老大，吃着真受罪。 这一锅蒸海鲜味道咋样，跟第一步的选料可太关键了。食材不新鲜就肯定发腥。去菜市场挑的时候，就瞅着它的颜色亮不亮、摸上去滑不滑、闻起来腥不腥，新鲜的才挑。 接下来把蒸锅架上，往锅里倒满水。水里扔几片姜块和葱段进去，这两样东西除了能压腥味，还能让蒸出来的海鲜更香。 海鲜下锅的时候千万别叠着放，得给每块肉都留出点儿空隙。这样热气就能好好钻进去把它们蒸熟。 蒸制的时间可不能太长了，蒸老了肉容易发干发硬。通常情况下煮个5到10分钟就差不多了，这得看海鲜本身的大小和你自己喜欢的软硬程度。 最后出锅前往菜上撒点葱花或者香菜碎，不光看着颜色漂亮，还能提提鲜味儿。只要按着这几步来，保准你家的餐桌上不会再有那种腥得没法下嘴的感觉。