方玉说，对于糖尿病患者，尽管所有蔬菜都能吃，但想要血糖控制得好，这5种尤其要注意。哪怕只是做对了选择，血糖情况就能改善大半。 西兰花里面有微量元素铬，这东西能让身体对胰岛素的敏感性提高，把胰岛素抵抗给改善了。好多研究都显示，糖尿病患者的血清铬含量普遍偏低，想通过食物来补充铬的话，西兰花就是个很好的选择。 芦笋低热量、高纤维，而且富含维生素，被誉为“蔬菜之王”。它所含的膳食纤维能让餐后血糖升得慢一点。芦笋里的香豆素做过动物实验，也发现有一定的降血糖作用。里面的芦丁还能帮忙治糖尿病引起的白内障。至于槲皮黄酮，它对那种既有糖尿病又有高血脂或冠心病的人也有辅助治疗的效果。 秋葵含糖量低，里头全是可溶性膳食纤维，能让葡萄糖被吸收的速度减慢下来。这就很适合用来控制餐后血糖。秋葵里还有那种黏液蛋白，能增强抵抗力，促进胆固醇排泄。 苦瓜皂甙有点像胰岛素的作用，还能刺激胰岛素释放。如果觉得苦味受不了，就用开水焯一下再吃。 海带含有60%的岩藻多糖，它是一种膳食纤维。岩藻多糖能把胃排空的时间和食物通过小肠的时间都延缓下来。海带钙含量很高，血糖升高时钙就能启动胰岛素分泌功能。只要体内有足够的钙，血糖就能稳住。海带脂肪少，膳食纤维多，让人很有饱腹感，特别适合肥胖型的糖尿病患者。