虽然爸妈年纪大了做饭会越来越咸，毕竟味觉下降了想尝到味道就得吃咸点，但盐吃多了会让血管里的钠超标，这可是引发高血压的大麻烦。中国有个团队在医学顶刊上做的研究挺有意思，就是说把家里用的盐换成那种低钠盐，就能帮着控血压。其实这种低钠盐也就是富钾盐，简单来说就是用氯化钾去代替食盐里的一部分氯化钠。 他们找了21000个有过脑卒中病史、或者年纪过了60岁血压还没降下来的高血压患者来做试验。把这些人排除掉那些吃影响钾排出的药、或者本身在补钾、还有肾病很严重的人之后，再把剩下的2万人随机分成两组。然后给其中一组的家里换了低钠盐吃。结果发现这组人跟吃普通盐的比起来，脑卒中发生的风险少了14%，总共有心脏病发作还有脑卒中这些心血管毛病加起来的风险降低了13%，甚至就连早死的风险也降了12%。 这种低钠盐虽说最早是为了降血压发明的，但好处不止一个。它用钾去替代了一部分钠，不仅让我们少吃了升高血压的钠，还把我们平时吃得不够多的钾给补上了。对于大多数人来说其实都能放心选用，因为研究发现不管是吃普通盐还是低钠盐，出现高钾血症的几率其实差不多都挺低的大概就2%。而且吃低钠盐这一组因为高钾血症去世的人也并不比普通盐组多。他们用的是那种含25%氯化钾的低钠盐，现在的科学研究也说了只要钾的含量不超过30%，对大部分人来说就是安全且容易接受的。 哪怕你平时喜欢吃咸点也没问题，在试验里他们也没限制用量甚至每天还能提供平均20克的量呢（其实中国人平均每天也就吃11克左右）。这说明只要愿意把盐分吃到平时习惯的咸度也完全OK，在这么宽松的条件下照样能让早死的风险少了12%。 尤其适合这几类人使用：《中国预防医学杂志》在2024年发布的指南里推荐高血压患者直接用低钠盐代替普通盐；指南还建议那些心血管病风险高的人群——比如之前得过脑卒中、冠心病或者未来10年发病风险超过10%的人——也要换；还有中老年人；甚至连血压正常的健康人吃了也能防着新发高血压和低血压。 不过买之前最好先了解一下：肾功能不好的人——比如肾小球滤过率低于60或者尿蛋白阳性的人——得小心点；另外那些正在吃降压药或抗心衰药的人尤其是在用RAAS抑制剂的人群也要注意。除非有严重肾病或者在吃那些明显影响钾排出的药的人，其他人吃低钠盐都是安全且有好处的。买的时候看看配料表别超过30%就行。 最后说说怎么控盐：《中国居民膳食指南》建议一天最多吃5克盐。为了方便计量下面这些工具很管用：比如有个平勺能装2克盐的控盐勺；还有电子控盐勺不仅能秤盐还能测酱油量；还有那种定量盐罐每次按一下只出0.5克的量。编辑：张健审核：白絮飞