春节刚过，大家都在担心猪肉涨价的事，结果一斤猪肉跌到了6.5元，给市民造成了不小的困扰。这是近20年来猪肉的最低价格，但便宜并没有把顾客吸引来。反而给商家带来了更大的困扰。现在的猪价太低，让人很难接受。过去老百姓家里经常杀猪吃肉，可现在的人对猪肉的需求减少了。 给你讲讲一个数据，国家统计局显示，猪肉在居民肉类消费中的比例从十年前的六成以上掉到了四成左右。这些年来大家越来越喜欢吃别的肉品，比如鸡肉、鱼肉和蛋类。给他们提供更多选择的是这些替代品不仅便宜还营养丰富。猪肉在这个时代已经失去了原来的味道。 现在的肉和过去不一样了，现在的猪肉和小时候吃到的有很大区别。那时候家里养的猪都要养到一年才会杀掉，肉质更加紧实有嚼劲。现在都是“杜长大”这种瘦肉型猪，养的时间短脂肪少了很多。 而且随着老年人口增加还有年轻人追求健康饮食习惯，对这种高脂肪含量的东西需求降低了。现在市场上生猪存栏量还是很高，却没有人想吃。 这种情况导致了供需严重失衡。养猪户不愿意自己主动去降低存栏量把钱亏掉，他们想通过自然淘汰来减少损失。 现在当市场价格下跌时大家都不太敢买太多东西存起来以防万一将来需要涨价。 虽然国家统计局说猪肉消费量减少了，但这个问题并不是一朝一夕能解决的。 如果你想让更多人愿意花钱买猪肉的话就必须得改变它原本的味道让它变得好吃起来。 给你看个例子：如果没有人愿意花钱买一块好肉的话那么企业肯定不会去开发好品质的产品只能一直走低价路线来维持市场份额； 市场就是这样一个循环：便宜没人买贵又卖不动。