4月给孩子做饭，先说说这事儿。这时候气温刚好20度左右，万物都在疯长，孩子的运动量也大，胃口也跟着变好了。这时候给他补点高蛋白、高氨基酸的东西，效果比平时好太多。牛肉和金针菇简直就是绝配，高蛋白低脂肪，氨基酸含量高，运动员都爱这个搭配。给孩子常吃这菜，体质好，长个快，还能益智健脑。 好了，准备食材：金针菇半斤，牛肉适量（最好是瘦牛里脊），蒜蓉酱3大勺（自己做的或者买现成的都行），生抽2勺，料酒1勺，食用油适量，葱花少许。 接下来是腌牛肉的步骤。先把牛肉逆纹切成薄片，把纤维切断这样蒸出来就不会缩成一团了。先把料酒和1勺生抽倒进去抓匀，静置5分钟；然后淋少许食用油锁住水分，再腌5分钟。注意全程不要放淀粉。 接下来是处理金针菇：把根部切掉约1厘米，然后分成小扎冲净沥干水分。如果想让它更入味一点，可以切短一些。 现在开始蒸制了：三层叠蒸方法最妙。底层铺一半金针菇，刷一层蒜蓉酱，然后铺上牛肉片；中层再铺一层金针菇刷酱铺牛肉；顶层铺上金针菇再厚厚一层蒜蓉酱封顶。 水开后把锅放在水上大火足汽蒸10分钟。蒸好后别急着揭开锅盖让它焖2分钟去掉腥味。 最后把蒸出的汤汁倒到小碗里加点生抽调匀就是拌饭神器啦！趁热淋在牛肉上香气四溢孩子们会很喜欢这种吃法连菜都省了！ 这道菜营养齐全，牛肉提供优质动物蛋白和血红素铁；金针菇富含赖氨酸和锌促进生长激素分泌；蒜蓉酱里的硒元素也能给免疫力加分哦。 4月黄金期别光顾着吃青菜萝卜啦给孩子端上这盘增高菜香嫩不上火连吃一周都不腻呢！