春天到了，菜市场里头绿油油的蔬菜真是多，看着就让人心情好。特别是那个叶酸含量是苹果40倍的蔬菜，这个季节大量上市，价格便宜还营养丰富，吃起来别提多鲜美了。给大伙儿分享三道做法简单又好吃的家常菜，不管是炒肉还是清炒，味道都特别棒。 首先是火腿炒杏鲍菇，这可是一道非常下饭的菜。把杏鲍菇洗干净切成薄片，火腿也切成细条。锅里倒一点油，先把火腿炒出香味来。然后把杏鲍菇倒进去大火猛炒，等它变软出汁了，撒点盐和生抽调味一下就可以出锅了。这道菜吃起来咯吱咯吱的，像吃肉一样香。 接下来是丝瓜炒鸡蛋。把丝瓜皮削干净切成滚刀块，鸡蛋打散在碗里搅打几下。锅里放油把鸡蛋炒成金黄色盛出来备用。接着把丝瓜倒进锅里翻炒一会儿，稍微变软出点水就可以把鸡蛋倒回去一起炒了。最后加点盐调味就行，这菜清淡爽口特别适合春天吃。 最后一道是西兰花炒虾仁。西兰花切成小朵焯水过一下水捞出来沥干水分备用。虾仁挑去虾线洗净后撒点盐腌一下去腥入味。锅里放油烧热后下虾仁爆炒到变色卷曲就可以把西兰花倒进去一起快速翻炒了。最后加点盐调味炒匀就可以出锅了。 这三道菜都用到了新鲜蔬菜和肉类搭配起来既营养又美味，在春天这个季节多吃点这些东西对身体健康有很大好处。所以大家有空的时候多给家人做几道这样的家常菜吧！