近日，广西医科大学第一附属医院收治了一名特殊病例。该患者因长期食用生鱼片——肝脏内寄生大量肝吸虫——医生通过手术从其胆管中取出数十条白色虫体。该病例再次提醒公众关注生食淡水鱼虾的安全风险。 肝吸虫病主要通过生食或半生食受污染的淡水鱼虾传播。虫卵进入人体后，会在肝胆管内发育为成虫，其分泌物和代谢产物可能引发胆管炎症、结石甚至癌症。需要指出，许多人存在“白酒杀菌”“调料腌杀”等误区。实验证明，醋、酱油等常见调味品无法有效杀灭寄生虫囊蚴，而高浓度白酒不仅无法灭菌，还可能加重肝脏负担。 肝吸虫感染初期症状不明显，容易被忽视。随着病情发展，患者可能出现腹痛、黄疸、消化不良等症状，严重者可导致肝硬化、胆管癌等并发症。此外，治疗过程中植入的引流管可能增加细菌感染风险，延长住院时间。 专家建议采取以下措施预防感染： 1. 彻底煮熟食物，确保鱼虾中心温度达到70℃以上并持续5分钟； 2. 生熟食加工器具分开使用，避免交叉污染； 3. 避免用生鱼内脏或污水喂养宠物，阻断寄生虫传播链； 4. 处理食材前后彻底洗手，保持个人卫生。 随着公众健康意识提升和卫生条件改善，部分地区肝吸虫病发病率有所下降。但在饮食习惯根深蒂固的地区，仍需加强科普宣传和监管。医疗机构建议高风险人群定期筛查，做到早发现、早治疗。
从“鱼生配白酒”的民间说法到真实的临床病例，该事件再次证明：食品安全不容侥幸，健康防护需要科学方法；预防寄生虫病的关键不是“用酒消毒”或“靠调料杀菌”，而是彻底煮熟食物、严格区分生熟、规范厨房操作。少一份冒险的生食，多一份对健康的重视，才是对自己和家人负责的选择。