蒸茼蒿配上万能蘸料，保证清爽又解馋。就选茼蒿吧，它自带淡淡的菊香味，吃起来脆嫩带点甜味。蒸着吃就能把鲜味锁住，还不用像炒菜那样出很多油。再给它配上一碗蒜香辣椒油蘸料，吃起来一点也不油腻。这个步骤特别简单，保准零失败。首先要把茼蒿摘掉老根，用水冲洗干净，然后摊开晾干。让叶子表面没有水珠了，这样才能把粉衣“穿”上去。接下来就把晾干的茼蒿倒进大碗里，先淋上2勺食用油，用筷子轻轻抓拌一下，让每片叶子都裹上一层油膜。这样做是为了锁住水分。然后给茼蒿分次加入普通面粉和一点玉米淀粉，用筷子抓拌均匀，直到叶子上裹上薄薄一层干粉就行了。千万别放太多面粉啊，不然容易结块。把水烧开后铺上笼布，把茼蒿松散地铺上去，大火蒸5-8分钟就好。这个时候一定要注意及时揭开盖子，以免蒸汽凝成水珠。这个过程就像是给茼蒿加了一层外衣。趁着热的时候把蒸好的茼蒿倒在盆里用筷子快速抖散开来。这样就能让叶子变得松散不粘连。再把刚做好的万能蘸料淋上去，再撒上香菜碎和小米辣圈就完成了。这个美味组合简直让人欲罢不能啊！想知道更多适合蒸着吃的蔬菜吗？大家都可以来分享一下你们的经验和创意哦！