四月的大连，海鲜和水果的味道把全城都带得热闹起来。大家都等着这波虾爬子和樱桃上市，那时候的鲜味简直就是对味蕾的暴击。 第一个好玩的事儿是看花海和海味。那个“最美人间四月天”，在大连有特别具体的内容。粉色的樱花铺了十里路，海鸥在黄海和渤海之间飞出来，划出一道白线。真正的主角是虾爬子，它们把春风踩着，赶在休渔期前上市了。老饕们把这个时候当成了一年里味道最鲜美的窗口，错过了就得再等一年。 说说虾爬子的小知识吧。它有很多名字，比如皮皮虾、虾虎、濑尿虾。抓它的时候它会肚子里喷出水柱，好像在投降的时候撒尿，所以大家叫它濑尿虾。它眼睛里的色彩很丰富，能分辨出人类看不到的颜色。如果你把它养在蓝色水缸里，它会根据光线的强弱变颜色，像是自带调色盘。别看它外表憨憨的样子，它捕猎的速度快得吓人。那对用来捕食的小钳子能在0.05秒内弹出，速度跟子弹一样快。贝类、螃蟹、海胆这些都被它当美食吃掉。 区分公母很简单，看肚子和钳子就行。母的肚子中间有条明显的“王”字纹，公的大爪下面会多一个细钳子。记住这个区别，你就能吃到带籽的甜虾和带膏的糯虾了。 吃虾爬子有两种方式：清蒸和麻辣。清蒸是为了保留原味。把它清洗干净放在蒸笼里大火蒸10分钟。关火焖两分钟再打开盖就能看到虾壳变成橙色了，里面的虾膏是金黄色的。蘸点姜醋吃真是鲜得眉毛都要掉下来。麻辣则是给喜欢重口味的人准备的。锅里放花椒先炒香，再把处理好的虾爬子丢进去翻炒变色，倒点麻辣小龙虾料和啤酒煮一会儿收干汁就行。吃完连壳都想嚼碎。 优雅吃虾也是一门学问：去头、剪尾、抽泥线三步完成脱壳。老手直接用手掰就行；新手可以先用剪刀剪两边的壳，再顺着脊背推一下就能完整滑出白肉来。 不过时间过得真快啊，樱桃还没红透呢，虾爬子就先下市了。趁着这短短的一个月把这年里味道最鲜美的都吃进肚子里吧；等到樱桃熟透了再约一场甜到心里的夏日盛宴吧。四月的大连风是海鲜味儿的，雨是樱桃香儿的——别待在家里了赶紧出门买虾去！