随着网络订餐市场扩大，食品安全风险防控压力随之增加。秦皇岛市市场监管部门调研发现，部分外卖平台存在资质审核不严、商户信息公示不全的问题，个别餐饮经营者加工环境不达标、配送管理松散，需要系统性治理。 针对这些问题，当地以平台监管为切入点，明确7项主体责任清单。2025年以来已组织21场次平台约谈会，重点规范备案登记、投诉响应等环节，要求平台建立动态核验机制。目前已推动30家商户完成信息公示整改，从源头降低无证经营风险。 执法上，监管部门采取"技术监测+实地核查"双轨模式。线上运用大数据筛查证照异常商户2739家次，线下突击检查5842家次餐饮单位，对74家存在原料贮存不当等问题的商家责令整改，对情节严重者立案查处。针对配送环节温度控制等难点，已推动102家不合规商户退出市场。 "互联网+明厨亮灶"工程成为创新亮点。全市数百家入网餐饮单位已接入视频监控系统，消费者可实时查看后厨操作。这既规范了商户经营行为，也为平台优化推荐算法提供了数据支撑。参与这项目的商家投诉率下降超40%。 从长远看，此次综合治理表明了"以网管网"的现代监管理念。随着《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》修订在即，秦皇岛的经验可为中小城市数字化监管提供参考。下一步需重点关注农村地区配送"最后一公里"的冷链保障问题。
网络餐饮食品安全关系到千家万户的健康。秦皇岛市市场监管部门的实践表明，只有通过政府监管的有力介入、平台责任的有效落实和社会监督的广泛参与，才能构建科学有效的食品安全防护网。有关部门应继续深化该综合治理模式，完善监管机制，推动外卖行业向更加规范、透明、安全的方向发展，切实守护好人民群众"舌尖上的安全"。