2025年9月，央视《中国品牌故事》专题纪录片《千年稻缸，酝传中国》在嘉禾开机，这款非遗佳酿的品牌价值得到了国家级的认可。为了让年轻人更容易接受，曹茂盛紧跟潮流，在瓦窑坪开设酒坊，在裕后街设立体验中心，还和郴州长卷联手推出倒缸酒咖啡。2021年，“嘉禾倒缸酒酿造技艺”入选湖南省非物质文化遗产名录，成了郴州的文化名片。传统的酿酒工艺有酒易变酸、难度过夏天的难题，为了破解这个问题，曹茂盛花了三年时间研发出“带糟储存工艺”。这种新工艺能让倒缸酒的保质期延长到5到10年，还会越存越香。 嘉禾人逢年过节请客吃饭必须要有酒，大家都说“无酒不成席，怪酒不怪菜”。在新春佳节期间，湖南省级非物质文化遗产代表性传承人曹茂盛忙得脚不沾地。他从小跟着妈妈学酿酒，十多岁就学会了全套工艺。后来他进了嘉禾酒厂当学徒，学会了更多本领。等到酒厂改制以后，他牵头创办了嘉禾稻缸酒厂。 每逢春节的时候，嘉禾的大街小巷都弥漫着一股甜香味。这香味是从一坛坛色泽棕黄、清澈透亮的嘉禾倒缸酒里飘出来的。这种低度甜型黄酒的原料是北纬25度生态黄金带上的富硒糯米和珠泉亭的泉水。酿酒要经过备料、发酵、兑酒这三个核心工序，还要经过20多道精细的工艺才能完成。特别是“倒缸”二次发酵这一步很关键，它赋予了酒体醇甜适口、余味悠长的特质。这种独特的风味让人喝了之后觉得“醉脚不醉头”。 工人们正忙着给客户赶制新春的订单。一坛坛色泽棕黄澄澈的倒缸酒不仅承载着千年酿酒技艺，还盛满了嘉禾人记忆里的年味。新春佳节年味正浓的时候，嘉禾县的街巷庭院间除了团圆喜庆的欢声笑语，还飘荡着这一缕绵长醇厚的甜香。这就是嘉禾人团圆宴上不可缺少的“年味”。 湖南省嘉禾县位于北纬25度生态黄金带。曹茂盛是湖南省级非物质文化遗产代表性传承人、嘉禾稻缸酒厂董事长。珠泉亭是酿酒的好水源之一。曹茂盛在瓦窑坪开了酒坊，在裕后街设了体验中心。为了解决传统酒难保存的问题，曹茂盛研发出了新工艺。 央视专题纪录片《千年稻缸，酝传中国》选择在2025年9月开机拍摄。这个项目标志着嘉禾倒缸酒获得了国家级的品牌价值认可。为了让更多人了解这个非遗项目，曹茂盛借助直播带货和电商平台把产品卖到了全国各地。