牛源紧缺让国内肉牛市场维持了高位运行的状态。尽管上周行情整体表现温和偏强，但终端消费却略显疲软。因为散养牛源一直很难找到，养殖户都不舍得卖，屠宰企业为了拿到货只能硬着头皮提价，结果就把整个产业链的价格给托起来了。在具体数据方面，本周的各品类肉牛价格都表现不错。育肥公牛的出栏均价达到了26.12元/公斤，比上周涨了0.90%，比去年更是多了7.62%。犊牛的价格34.88元/公斤，环比只微涨了0.35%，但同比却飙涨了37.69%，这涨幅太惊人了。淘汰母牛的均价是21.10元/公斤，环比和同比分别涨了0.91%和23.24%。繁殖母牛则稳定在29.85元/公斤，环比没怎么变，同比涨了9.49%。牛肉出厂价也跟着小涨了一点。 供应端是这次涨价的最大推手。大家都觉得行情还要涨，养殖户就死活不卖牛，把市场上能流通的牛源都给控制住了。屠宰场为了不影响开工，只能主动提高收购价抢货，这就把价格给拱起来了。主产区的表现特别突出，像内蒙古和东北地区，那种养得肥嘟嘟的西门塔尔牛，价格已经涨到了27.40到28.40元/公斤之间。那些散养的优质牛更是冲到了28.80到29.80元/公斤的高价。西南地区的优质牛源也稳在27到28元/公斤的高位上没动。 不过需求端这边却拖了后腿。这周样本企业屠宰了11396头牛，比上周少了3.70%。批发市场到货109吨，环比下降了3.27%。因为大家买的人不多，屠宰厂和经销商都不敢加价进货了。虽然这么干会让肉价涨得慢一点，但养牛场还是能赚到钱的。专业育肥一头牛能赚2860.29元，养小牛也能赚1712.22元。 进口方面的牛肉价格有一点点小变动，政策上暂时没有新的收储动作。接下来估计牛源紧缺的情况还得维持一阵子。预计下周国内肉牛市场还是会保持温和偏强的走势，价格涨个0.12到0.18元/公斤差不多到头了。产业链高位运行的格局一时半会儿也改不了。