说酸奶是“升级版”的牛奶一点也不为过，它不光把牛奶原有的营养都留下，还增加了乳酸菌发酵带来的维生素B群、半乳糖、乳酸这些好东西，把蛋白质和脂肪的吸收率又推高了。要是乳糖不耐受喝牛奶老是拉肚子，改喝酸奶就能好好享受了。 可千万别被包装上的“乳酸菌饮料”给骗了，只要配料表里面写着水，那就说明它是饮料，绝对不是真正的纯酸奶。按国家标准，纯酸奶每100克蛋白质得有2.9克，而那种饮料通常只有1克左右。你要是拿这种饮料当营养品喝，就像用汽水兑奶粉一样，虽然能解渴，但是压根补不了钙。孕妇和婴儿尤其得注意：三招帮你挑真假——蛋白质低于2.5克的直接PASS；配料表有水就是饮料；最后再找找标签上有没有那个不起眼的“饮料”二字。 吃药的时候千万别把酸奶当水随便喝。像四环素、土霉素这种抗生素会跟钙结合，把药物给“绑架”了，药效就大打折扣；降压药优降宁遇上酸奶，血压可能会像坐过山车一样忽高忽低；洋地黄、地高辛这些强心药更是危险，轻则中毒重则心跳骤停。所以建议所有药物都用白水送服，喝完药再隔1到2小时再喝酸奶。 说随时都能喝也不对，其实是有讲究的。空腹喝胃酸太多，乳酸菌全被杀死了就没保健作用了；早餐的时候搭配全麦面包或燕麦片营养才均衡；睡前喝正好趁着血钙低的时候吸收好还能助眠；饭后30分到1小时是个黄金时间，益生菌能直接清扫肠道里的坏菌。 其实也不是所有人都能喝。免疫力差或者刚做完肠道手术的人反而会被酸奶搞得更难受；1岁以下的婴儿肠胃太脆弱，酸奶里的益生菌不一定是友好的；糖尿病、动脉粥样硬化或者胆囊炎急性期的人不能喝全脂含糖的酸奶，得等病好了再试试低糖或无糖的版本。 吃起来也有讲究，千万别跟高油的香肠、腊肉、炸鸡这些东西一块儿吃。酸奶虽然清爽，可它跟这些加工肉凑一块的时候，亚硝酸盐会和胺类物质反应生成致癌物亚硝胺。最好还是留给淀粉和蔬菜吃；实在忍不住想吃肉也得先吃完肉再喝酸奶，给胃留点时间缓冲一下。 每天早晚各喝一杯125克左右的纯酸奶就够了。这种普通的纯酸奶热量大概80千卡，糖分也没超过12克。要是喝的是那些加了黄桃或者燕麦的风味酸奶，就得把正餐里的糖量减掉点，别让一天吃进去的糖超标了。经常健身或者运动的人可以拿无糖的希腊酸奶当即时蛋白补给效果更好。