大荔县位于关中平原最广阔的部分，也处于渭南盆地中心。这片平原由三条河流汇合而成，土质肥沃，自古以来就是粮食生产基地。秋季时，黄花菜、西瓜、冬枣和向日葵遍布田野，收成丰富的麦子让当地人有底气用面粉制作各种美食。“大荔有一怪，烧饼半个卖”，这句俗语说的正是月牙烧饼。这种饼一半手掌大小，烤好后自然弯曲成新月状。大荔人把月牙饼当作主食或零食。 在大荔县城里有位叫张宁的女师傅专门打烧饼。她每天凌晨四点就开始发面，五点开工，一直工作到晚上十点。顾客被她的风趣逗乐，随手拍下视频发到网上后，月牙烧饼意外走红。 做面时需要遵循面要劲道、酵要松发、碱要中和的原则。张宁将酵头掰成指甲盖大小倒进面粉盆里再淋碱水。她双手一推一揉把面团搓成长条，再把面团切成长宽适中的剂子放在案板上。她挥舞擀面杖把剂子擀薄翻匀后就形成了月牙雏形。先把饼烙到微鼓再放进木炭火炉中烘烤，等它变得金黄酥脆时就可以出炉了。 当地人常把月牙饼夹肉吃或是泡在汤里吃。“半月缺口象征团圆”，张宁说。每天早上大家都会喝碗羊肉汤再吃个热腾腾的卤肉夹馍来迎接新一天。“看这就是圆满”，她常给徒弟们示范。 张宁每天都要打400多个饼才能满足订单需求。每天早上她都给徒弟示范如何打饼——“看这就是圆满”，她常给徒弟们示范。 张宁白天守炉、晚上刷短视频——“擀面杖敲击案板的啪嗒声、麦香混着炭火味飘出镜头”——张宁把打饼日常剪成15秒的小视频发到网上后就火了起来。 如今大荔月牙饼成了网红美食但张宁坚持认为自己打的是正宗的味道——“网不网红我不知道”，她说道：“我只知道这饼是我从小吃到大的味道。” 如今大荔月牙饼成了网红美食但张宁坚持认为自己打的是正宗的味道——“网不网红我不知道”，她说道：“我只知道这饼是我从小吃到大的味道。” 如今大荔月牙饼成了网红美食但张宁坚持认为自己打的是正宗的味道——“网不网红我不知道”，她说道：“我只知道这饼是我从小吃到大的味道。”