关于虾背上那条黑黑的线到底要不要去掉，这里给大家把真相一次性讲清楚。

关于虾背上那条黑黑的线到底要不要去掉，这里给大家把真相一次性讲清楚。虾身上的两条黑线身份完全不同。很多人煮虾或者剥虾的时候都特别纠结，背上那条看着特别脏，肚子上那条也让人觉得不舒服。其实背部的黑线是虾的肠子，也就是虾的消化道，里面装的是还没排泄出去的食物残渣、泥沙、代谢废物，甚至还可能带有少量细菌。如果水质不太好的话，这条线里还容易聚集微量重金属。所以它虽然算不上剧毒物质，但确实是虾身上最脏的部位。很多虾吃起来有腥味或者发苦，多半是因为没去掉这条虾线。肚子上的黑线呢，可不是什么脏东西。那是虾的筋、血管还有运动神经，负责让虾弹跳弯曲。里面没有排泄物和泥沙，是干净可以直接吃的。口感和健康都不用特意去管。不过要是长期大量吃不去虾线的虾，可能会对身体不好。偶尔不小心吃进去也不用担心中毒或者生病，高温煮熟后细菌就死光了。但长期累积下来就会有问题，尤其是淡水虾和小龙虾生活环境复杂，一定要去虾线。海水养殖的虾最好也尽量去掉。处理虾其实一点都不麻烦。徒手掐头法最快也最省事，捏住虾头往下一掰就能拉出整条虾线。牙签挑法适合保留完整虾肉，找到虾背第二节位置穿过去一挑就能抽出来。剪刀开背法适合做蒜蓉虾或者油焖虾，直接剪开露出虾线一扯就掉。总之背部黑线是肠道要去掉腹部黑线是神经血管不用管；不小心吃进去高温煮熟就安全；追求口感健康就花一分钟去掉就行。你平时吃虾会特意处理吗？还有没有其他省事的小技巧呢？