消费者农贸市场购买生鲜产品时，常会遇到“变色陷阱”——在暖红色灯光照射下，猪肉等农产品看起来色泽红润、新鲜诱人，但买回家后却明显黯淡。这种被称为“生鲜灯”的照明方式长期困扰消费者，也成为市场监管部门关注的重点。为规范生鲜产品销售行为，市场监管总局于2023年12月1日正式施行新修订的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，明确禁止使用不符合食品安全标准的照明设施。新规实施后，全国多地随即开展专项整治，“生鲜灯”一度明显减少。然而，记者近期走访发现，此问题仍未彻底消失。部分农贸市场和流动摊位仍在使用“生鲜灯”。更值得警惕的是，网络销售渠道成了新的隐患。记者在多家网购平台以“生鲜灯”为关键词搜索，发现有关商品仍在公开售卖，销量可观。一款标注“猪肉专用美颜灯”的产品月销量超过千件，价格从几十元到数百元不等，覆盖不同消费层级。更令人担忧的是，商家的宣传话术也在“升级”。不少卖家在详情页标注“新国标”“隐形红，更显新鲜”“猪肉鲜红不发黄”等字样，试图把疑似违规产品包装成“合规选择”。部分产品还宣称可调节灯光颜色，有店铺客服甚至直言：“平时用红光让肉更好看，检查来了可以秒切全白光。”这种刻意规避监管的做法，折射出部分经营者对法规的轻视。追溯原因，一上，“生鲜灯”确实能强化视觉效果，带来更高的成交率，对经营者形成直接的经济驱动；另一方面，网络销售的跨地域与隐蔽性，也让执法难度上升。线下市场可以通过巡查整治，但平台上的违规商品分散在海量信息中，发现、取证与处置成本更高。此外，部分消费者对“生鲜灯”的风险认知不足，仍容易被“看起来更鲜”的效果吸引，客观上也给违规产品留下了市场空间。“生鲜灯”问题持续存在，直接损害消费者权益与食品安全。被人为“美化”的外观容易误导购买决策，消费者难以判断真实品质，知情权与选择权因此受损。长期使用不符合标准的照明设施照射食品，也可能对产品品质带来影响。同时，这类行为扰乱公平竞争，守规经营的商户反而吃亏。面对这一挑战，监管需要更有针对性的举措：其一，加强对网络平台的监管，完善商品审核与巡查机制，提升发现和下架违规产品的效率；其二，加大对违规经营者的处罚力度，提高违法成本，形成有效震慑；其三，强化与电商平台协同，建立信息共享和联动处置机制，形成合力。同时，还应加强消费者教育，提升对“生鲜灯”危害的认识，引导理性消费。从长远看，规范生鲜产品销售还需更完善的制度支撑。在完善法规之外，可推动建立更清晰、可操作的质量呈现方式，让消费者能够通过标签、认证等途径更直观地识别品质；同时推动行业自律，鼓励企业以信誉立身，避免“劣币驱逐良币”的不良循环。
“生鲜灯”乱象反复提醒我们，维护市场秩序不能只靠阶段性整治，更需要长期有效的机制安排。保障食品安全与消费者权益，既要有严格执法的震慑，也要有持续治理的耐心。只有让守法经营成为自觉，才能让生鲜消费环境真正更透明、更放心。