单县坐落于鲁西南，这里的年味洋溢在黄河河畔。腊八之后，鲁西南的小城单县就被羊肉汤香、馓子油香和烘鱼果木香包围，奏响了齐鲁最地道的年味序曲。浓郁的烟火气息中，传承了非物质文化遗产的技艺，还有那些给在外漂泊的人发出归家信号。过了腊八就是年，距离春节越来越近。农家小院里，灶台早就被点着了，铁锅热腾腾地烧着水。将事先切好洗净的羊肉块倒进去，火苗蹿起，锅底发出哗哗声。这位掌勺三十多年的三哥说：“单县羊肉汤讲究个‘真’字！真本地羊、真铁锅、真劈柴、真功夫！要是做得不好，连猫儿都要赖在旁边等着啃骨头，你可就别说是会煮羊肉汤……”他眼疾手快地撇去浮沫。等到大火烧开后，就放进去特制的调料包。然后把火调低了开始炖。两个小时后肉香味浓烈了起来。肉软了就趁热把肉从骨头上撕下来。喜欢辣的人可以把肉和辣椒油一起回锅炒一下。揭开锅盖的瞬间，热气夹着肉香和辣香扑面而来。这碗汤代表着单县人过年的符号，给游子们带回去了浓浓乡愁。 转过街角是黄岗馓子作坊。订单翻倍让主人忙得不可开交。黄岗馓子作为“舌尖上的黄河文化地标”，它的制作过程非常精细。有一个人将面条绕在手里伸拉30圈然后断开。另一个人用筷子将面条绷直再放进油锅里炸五成熟后做成瓦状继续炸至金黄捞出来控干油分。油香扑鼻和等待顾客的声音交织在一起，形成了一个温暖的氛围。 清晨六点天还没亮时烘鱼坊就开始忙碌起来了。老板娘把炸鱼放到锅里加调料包和葱段姜片小红椒盖紧盖子慢火煮一个小时。等到汤汁收尽后鱼身变得红亮酥脆筷子一夹就碎了。这个传统美味寄托着单县人对家乡饮食记忆的回忆。 冬天里的早晨这些熟悉的香气弥漫开来，让远离家乡的人味觉导航清楚指向同一个坐标——家乡。在齐鲁大地这升腾不息的灶台间酿出醇厚醉人、丰富多彩的年味体验。