“promax”豌豆尖刷屏了，看这茎粗叶大的样子，大家都懵了，问这到底能不能吃。

这几天，四川和重庆的朋友都被一种像“ProMax”版豌豆尖刷屏了，看这茎粗叶大的样子，大家都懵了，问这到底能不能吃。 这次问题来自网友，成都发布和我们联系了成都市农林科学院园艺研究所的高级农艺师向娟，小布给大家科普一下。 这个“ProMax”豌豆尖其实就是豌豆苗的嫩尖。它变大了主要是因为四个原因：用了大叶型的品种，比如大无须和大黑眉；氮肥用多了，土壤也肥沃；今年冬天暖和得早，豌豆苗长得快；还有采摘的时间晚了几天。 所以这巨型豌豆尖还是能吃的。专家说口感得分情况。 头茬嫩尖长得特别好的时候是最好吃的，水分多、甜滋滋的、纤维少，炒着吃或者煮汤都不错。 如果是因为温度高长得太快或者采摘晚导致的茎秆粗壮空心、皮还硬，直接烫煮的话口感会比较差，嚼起来像麻绳一样。这时候可以建议火锅里多煮一会儿软化纤维，或者只吃顶端的嫩叶。 其实不光豌豆尖，像瓢儿白、莴笋这些菜也可能因为品种或环境原因长得比平常大一号。 现在已经是二月底三月初了，冬春交替的时候就是各种菜换茬的时候。这会儿首选蒜苗、儿菜、红油菜薹、牛皮菜还有春韭菜这些根茎叶菜来吃。等气温回升了以后茄果类和豆类的蔬菜也会上架，填满大家的菜篮子。