熬制大骨汤的时候，给大家提个醒，第一步千万别搞错了，直接冷水下锅可是错的。

熬制大骨汤的时候，给大家提个醒，第一步千万别搞错了，直接冷水下锅可是错的。要是刚开始就把冷水倒进去，汤底容易变得浑浊。那到底是用冷水还是热水呢？正确的做法是，先把大骨洗干净，放进沸水里稍微煮一下，把血水和杂质都去掉。等到水再次烧开后，再给锅里加入冷水继续熬煮。这样做既能保证汤的清澈，又能留住营养成分。不过别忘了控制火候哦。先用大火把水煮开，然后转小火慢慢炖几个小时。这个火候既能让汤的味道好，又能把营养物质完全溶解出来。另外还要提醒一下，熬大骨汤的学问还不少呢。比如选大骨要选新鲜的、优质的；熬煮过程中记得及时撇去浮沫；品尝的时候最好搭配些清淡的蔬菜或者主食。这样一来，你就能轻松做出一碗色泽明亮、口感醇厚的大骨汤了。