文博日历，今天我们来看看古人怎么制茶。虽然已经是2400年的事儿了，中国人喝茶可是老早就开始了。在山东邹城邾国故城出土的茶叶，那可是实打实的2400年前的物证。 这组“制茶教程”可了不得，给大家展示了十个关键步骤。像第一步是翻地，茶农挥着锄头松土；第二步是播种，端着茶种往坑里撒；第三步是除草，累了还得拿着草帽扇风歇口气；第四步是除虫，拿着网子逮害虫；第五步就是采茶了，提着箩筐摘嫩梢芽叶；第六步是晒茶，头顶箩筐把茶叶晾开；第七步是贮茶，放通风处存起来；第八步是秤手给收来的茶叶称重；第九步是伙计把茶装箱踩实；第十步就是工人画转运箱了。 这画可是广州外销画里的精品，用水彩颜料照着西洋技法画在通草纸上的。画面色彩鲜艳，人物活灵活现，不仅是“制茶教程”，更是清朝茶叶工业化、商品化的真实写照。 唐代主要做团饼茶，用竹片穿好存着。到了宋代尤其是宋徽宗那会儿，福建建州那边弄出了“龙团凤饼”，上面压着龙凤图案，那是帝王贵胄和文人最爱喝的顶流茶品。宋徽宗就夸过“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。 明清的时候工艺变简单了些，主要就是杀青、揉捻、干燥三步。炒青代替了蒸青，做出了黄茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶这些新品种。 现在正是春日品茶的好时候。春茶纤维少、口感嫩，最受欢迎。全国十大春茶里有西南的云南普洱和四川竹叶青，华南的福建福鼎白茶；江南的江苏洞庭碧螺春、湖南安化黑茶、浙江西湖龙井、安徽太平猴魁；江北的安徽六安瓜片、河南信阳毛尖还有山东崂山绿茶。 透过这套图我们仿佛能闻到茶香，感受到跨越山海、穿越古今的滋味。