这回去了“三门小吃”，四张桌子里头全是那个台州味儿。 我刚才推门进去，主要是因为老板开玩笑说“嘴软”，结果这一句话就成了我进店的理由。本来台州各地我几乎都尝遍了，就缺个三门的，这次刚好路过，看到招牌上写着扁食和食饼筒，觉得挺亲切，就选了这家。 进店一看，四张桌子摆在一条直线上，根本没地方转身。灶台就在那边，阿姨们在厨房里忙活得够呛。点了个最招牌的咸糟羹和扁食，找个角落等着吃。 那个咸糟羹端上来的时候我差点怀疑人生。碗边堆得高高的，像是个小山包似的，颜色也挺深的。一开始以为是剩菜，结果勺子一舀就黏住了。一口下去，笋丁、豆腐、肉末还有碎碎的菜芯都在嘴里排队打转儿。 这碗羹特别划算，只要5元钱。现在在杭州动不动就二十块起步，这么一碗能把人黏在板凳上的咸糟羹简直是隐藏的Boss级存在。 菜花阿姨看到我在吃年糕也赶紧凑过来说她家年糕最好吃。这事儿我在新昌、宁波、诸暨那边听那些老板娘说过无数次了。她掀开麻袋给我看那白糕铺在案板上的样子，新鲜出炉的猪油香味特别香。 炒年糕的时候阿姨把猪油渣也放进去了。等出锅的时候才加一点蚝油调味儿。这样炒出来的年糕条特别筋道不塌陷，米香味儿像爆米花一样炸开了。 老板看我吃着香又去蒸扁食了。用高压锅上汽后小火慢蒸出来的皮子薄馅儿弹牙，里面是春笋、香干还有咸菜混在一起炒的馅儿。 我还点了一份甜糟羹当甜点吃。老板解释说这是娶亲才吃的东西。地瓜粉搓成小丸子浮在水面上还有胡萝卜、枣子、荸荠这些配料凑在一起挺清甜的味道。 跟阿姨聊天的时候才知道她们本来在老家开早餐店呢一年房租才一万八后来惠玲阿姨说杭州那边租金要八万她们就决定把店关了搬到杭州来了结果早上六点忙到夜里十一点收工昨天都忙到十一点了不过阿姨倒是挺乐观的觉得大城市虽然算计人但也给人机会。 我打算下次跟朋友说起杭州美食的时候一定先吹一波“三门小吃”再把全天下的手艺人都忽悠来一起闯荡世界。