问题——在餐饮消费升级背景下，如何同时做到资源节约、环境友好和带动乡村增收，成为不少山区城市发展特色餐饮时要直面的课题。广元位于四川盆地北部边缘，山地与河谷交错，生态条件优越。近年来，主打“自然馈赠”的生态餐饮逐渐兴起。但如果生态餐饮只停留在概念包装，容易出现食材来源难追溯、野生资源过度采集、绿色成本难核算等问题，制约行业可持续发展。
广元的实践表明，餐饮业与生态环境并非对立，而是可以相互成就。通过科学管理与技术创新，生态餐厅既能回应人们对健康饮食的需求，也为资源保护提供了可操作的路径。这个探索为可持续发展目标提供了来自中国的实践经验。