咱们中国人吃饭到底图个啥，难道非得盯着那些维生素片和矿物质药丸？这其实是一个挺有意思的问题。首先咱们得明白，人为什么非得自己啃一口馒头或者米饭，而不是直接吃营养素补充剂。这事儿说来话长。首先，你得知道食物里面的营养成分到底分几类。 头一类是必须得从食物里吸收的那种必需营养素。就像咱们肚子里的细胞如果没了它们活不了，身体发育不好甚至会死掉。这类东西有五大标准：没它不行、少了会得病、光靠吃药补没用、摄入量少了毛病就多、还没法自己造出来但一辈子都需要它。 第二类是条件必需营养素。平常不觉得缺，但要是碰上长身体不长好、生病或者肚子里没货这种情况，那就得靠外界补给了。这类营养素一般也有三个标准：血里含量不够、身体功能不正常了、补了之后立马好转。 第三类是非必需营养素。这些是身体自己能合成的那种，不吃也不碍事。不过有些虽然不是必需的，但吃进去对身体有好处。 接下来聊聊什么是营养素补充剂。简单说就是为了补维生素和矿物质专门做的东西。 既然是补充剂，它到底能干啥呢？主要是为了弥补吃饭时的漏洞，防止营养缺乏症，还有就是预防像高血压、糖尿病这类慢性病。 那为什么不干脆直接吃这些药丸或者药片呢？道理其实很简单：第一是食物里的营养太复杂了，有的都还没被发现呢，药丸里肯定不全；第二是药丸不提供能量吃不饱；第三是市面上那些东西价格贵质量差还不统一；第四是吃进去只有营养的味道没意思；第五就是药丸只是额外的补充品罢了。 总的来说啊，营养素补充剂就是把食物里的成分提炼出来或者合成出来的制剂。它是当饮食满足不了人体需要时的额外选择。 参考资料看的是杨月欣、葛可佑主编的那本《中国营养科学全书》，还有蒋与刚、郭长江写的《现代特殊营养学》。