早晨这顿吃不好，一天的精气神都跟不上。想省时省力又把早餐吃得好？来做个茶叶蛋试试吧。卤一次够吃3天，早上随手一热就行。这玩意不仅好吃，关键是给你这一整天都充满电！茶叶蛋听着高大上，其实做法特别接地气。头天晚上花半小时准备好，第二天就能吃到嘴里，懒人完全hold得住。准备食材也很简单：6个鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒等等。这一顿成本不过几块钱，营养却相当实在。 做蛋之前先得给它做个SPA。先把蛋洗净丢冷水里，加一小撮盐大火煮8分钟。捞出来马上泡进冰水里冰镇5分钟，这样蛋壳和蛋白分离得干净，剥起来一点也不费劲。再拿勺子把蛋壳敲碎敲均匀，裂纹越多卤汁渗得就越深。 接下来煮卤汁。锅里倒800毫升清水，丢进去红茶（千万别用绿茶会发苦），再加八角、桂皮、香叶、花椒、姜片和葱段。大火烧开后转小火咕嘟5分钟，让香味都跑出来。 卤汁煮好了再往里加生抽、老抽、盐、冰糖还有料酒搅拌融化。把敲好的蛋放进去小火微沸煮15分钟中途翻个面让上色均匀。 关火别急着吃！想让味道更深入得冷藏或者室温泡上4小时甚至更长时间。等到第二天早上拿出来热一热，这时候蛋黄里都吸饱了汤汁。 有几个小窍门必须得记着：煮蛋时加冷水加盐能防碎防裂；卤的时候一定要认准红茶；剩下的卤汁过滤后冷藏起来还能反复用2次呢。 这么一碗茶叶蛋怎么吃都香。想省事就单吃；配个粥或者夹面包也特合适。不管是工作日的早晨还是周末在家赖床的时候这都是个不错的选择。 平时大家都喜欢在早上吃点啥？有啥独门早餐食谱吗？咱们来唠唠。鸡蛋这东西蛋白质含量高得很；茶叶蛋这门手艺其实在中国老早就有了；偶尔吃点补营养也能增强抵抗力；保管剩的卤汁记得别碰生食就行；加盐煮蛋防破壳那是老经验了。 咱们现在生活节奏这么快做顿饭不容易尝尝这种简单又营养的茶叶蛋吧它能让你快乐地吃早饭同时也给你这一天充充电试试看绝对没错！