春天来了，香椿芽终于上市了。这一阵子，哈尔滨各大超市都开始卖香椿芽了。刘奕萱、霍亮文、周凤西和李波等记者去了道里区、香坊区的一些超市看了一下，发现新鲜的香椿芽整齐地摆在最显眼的地方，颜色鲜红。不过价格确实有点贵，差不多要20元一斤，这价钱可是比一般的蔬菜贵多了。记者在现场采访了一位顾客，这位顾客说，平时就想着香椿芽炒鸡蛋这个味道，但就是因为价格太贵了，一直没有舍得买。 比较一下就知道了，现在哈尔滨市场上普通蔬菜的价格大多在1到3元一斤之间，品质稍微好点的青菜也不会超过五六元一斤。可是香椿芽的价格直接把这些普通蔬菜给秒了，大约是它们的10倍左右。为什么香椿芽的价格这么高呢？主要还是因为产量有限，再加上它很娇嫩容易坏。采摘、保鲜还有运输这些环节都要花费不少成本。而且香椿芽是春天才能吃到的东西，采摘周期也很短。 大家都知道香椿芽是楝科香椿属植物的幼芽嫩叶，它还有个名字叫“树上蔬菜”，一直以来都是中国的传统名品。这个香椿芽主要分紫椿芽和绿椿芽两种。紫椿芽颜色鲜红、油脂含量高，所以品质最好。现在市面上卖的大多都是这种。民间有句话叫“三月八，吃椿芽儿”，还有“雨前香椿嫩如丝”。大家觉得吃香椿就是“吃春”，意思是迎接新的一年开始。 这个时候大家会怎么吃香椿芽呢？其实有很多吃法呢，最有名的应该是香椿芽炒鸡蛋了。 参与这次报道的有“哈报手机记者”轻舞飞扬、李波、周凤西还有捌加壹提供了照片。另外还有编辑刘奕萱负责整理这个报道内容。