春分刚过，淄博博山街头炸春卷的香气就窜进了食客的心里。那一口金黄酥脆的外皮，把香椿芽独有的香气全给包裹住了，仿佛一口咬下去，就能把春天的暖意全给吃进肚子里。这道小吃对博山人来说可不只是吃的，更是从小吃到大的记忆。哪怕远在他乡漂泊，心里头装着的那份乡愁也被它牢牢拴着。 做这炸春卷其实并不难，但里头藏着不少窍门。先把新鲜的香椿芽给清洗干净切成末，再拌上盐、胡椒粉和一点点香油腌制一会，让香味钻进馅里。接下来要裹的春卷皮又薄又软，用来装馅正合适。把调好的香椿馅平铺在皮子上卷起来，再用水稍微封个口就齐活了。最后下油锅炸到金黄浮起来捞出来沥油，一道地道的家乡菜就做好了。 香椿芽是春天的代表食材，里头维生素C、维生素A和膳食纤维都不少，吃下去能帮着消化还能增强免疫力。春卷皮主要是面粉做的，只要不是天天吃油炸的东西，对身体也没啥大负担。 趁着天气转暖多出去走走跑跑是个好主意。每天坚持30分钟慢跑、骑车或者徒步之类的有氧运动，既能把身上的赘肉给减掉点，又能让心肺功能变得更健康。 这炸春卷不光好吃还挺有讲究。它最早在中国出现已经有几百年的历史了，以前大家都爱在春节时候吃。不过这油炸的东西虽好吃可不能常吃，得控制好频率免得油脂摄入太多伤了身体。 春天养生最好以清淡温和的东西为主，像菠菜、芹菜这类应季蔬菜可以多吃点来帮助排毒清热。再配上点新鲜水果像草莓、苹果或者橙子之类的补充维生素就行了。 不管是在家乡还是在外头打工的游子心里头都少不了这道炸春卷。它承载了太多对家的思念和回忆。趁着这充满希望的季节好好享受美食的同时别忘了多运动、注意饮食健康才行哦！