咱们今天教大家做南瓜包子，做好了松软香甜，能赛过面包店卖的。市面上的包子为啥那么好吃？其实没那么复杂，主要看你选啥材料和用啥手法。这一招绝对靠谱，做起来不用加水也不用泡打粉，全靠天然的南瓜来膨松！ 先来挑南瓜。最好选那种橙红色的老南瓜，这种水分少甜度高，吃着口感才对味。要是用了嫩南瓜，那面团容易发黏，不好捏。把南瓜蒸熟了趁热压成泥，那里面的糖分和淀粉就把面团给撑起来了。 接着就是揉面。把南瓜泥晾到手摸着不烫手的程度，别把酵母给烫死了。然后照着1:1的比例把面粉倒进去拌一块儿。这时候闻起来有股甜甜的焦糖味儿。想让包子更甜一点？加一小撮盐进去就行。这时候面团的颜色应该是金灿灿的，这天然色素可比添加剂健康多了。 接下来关键是发酵。天冷的时候咱把面盆放在路由器旁边暖着，通常40分钟就发酵得胖乎乎的。还有个小心得：揉面的时候加个鸡蛋进去，包出来的皮会更有嚼劲。要使劲揉面团让它能拉出薄膜才行，这样蒸出来才够蓬松有韧劲。 到了揪剂子的时候千万别拿刀切，用手撕着弄更有助于二次发酵。之前有个姑娘急着要吃没醒发就上锅蒸了，结果蒸出来像石头一样硬邦邦的。包完了别急着蒸，先放旁边静置15分钟让面筋松快一下。 蒸包子的事儿也不能马虎。蒸笼布得先用水浸湿拧干铺上去，不然包子容易粘底。开火先把水烧开再放包子进去。千万别好奇中途去掀盖子看！有人一掀开锅整锅包子都塌下去了。关火后别急着打开锅盖得焖3分钟再开盖，不然温差一大包子就缩回去了。 等你掀开锅盖看到金灿灿的那一大锅时那种惊艳感太上头了！趁热咬一口那绵软的感觉就像踩在云朵上一样轻飘。凉了以后拿保鲜袋装起来放冰箱冷冻起来吃也行复蒸蒸了照样软乎乎的。 这玩意儿老少皆宜特别适合小孩吃。放学回家孩子们能一口气吞三个呢！里面没有乱七八糟的添加剂特别健康。而且南瓜富含膳食纤维糖尿病人也能放心吃它能帮忙慢慢消化糖分呢。 周末有空就试试这个做法全家准保抢着吃！只要用好的食材加上咱们掌握的这些窍门家里就能做出比面包店还好的包子哦！