春天是丽江吃野菜的时候，满城都是新鲜嫩绿的野草，人们忙着把这些山里的宝贝端上餐桌。我走了趟忠义市场还有金甲市场，看到摊位上摆满了各种春菜和野花，有的还在滴水，香味特别诱人。商贩们忙得团团转，整理货品、招呼客人，市民和游客也在这儿穿梭挑东西。货摊上的野菜可真多，绿油油的有香椿、刺脑包、豌豆尖、蚕豆、斑鸠菜、荠菜这些；花类更是特别，金灿灿的金雀花、清淡的桑花、红得鲜艳的攀枝花，都是大家最爱吃的；根茎类也不少，蒲公英根、马刺根、韭菜根、折耳根，还有带着山野味的龙爪菜（蕨菜），很多人停下来挑选。 这些野菜吃法也多样，香椿香气浓，煎蛋、凉拌或者腌着吃都行，不过吃之前得用开水焯一下去掉涩味。金雀花金黄清甜，炒蛋、煮汤或者蒸蛋都好吃。蕨菜脆脆的适合凉拌炒腊肉，晒干了也能保存。折耳根有股独特的香味，茎叶凉拌最好吃，根茎可以炒菜。蒲公英带着点苦但回味甜，是天然的抗生素，嫩叶花蕾根茎都能吃。桑花营养丰富能润肺止咳。斑鸠菜清凉开胃常用来煲汤。 价格方面还算亲民实惠：金雀花60元一斤，豌豆尖2到3元一斤，蚕豆2元一斤。蒲公英根和马刺根都是10元一斤。桑花30元一斤，香椿10元能买4把。商户们说这阵子春菜上市多了，货源充足质量也好，买的人特别多。正在整理野菜的摊主说每年这个时候生意最好，大家都想尝尝正宗的丽江味儿。 最近网上传有人吃香椿误食漆树芽脸肿了这事不靠谱儿。市场里绝对不会拿漆树芽冒充香椿卖的。大家放心买正规摊位的货就行。商户还说香椿芽和漆树芽其实挺好分辨的：香椿芽发红漆树芽淡红不明显仔细看就清楚了。除了这些常见的野菜还有车前草、鼠米草、蔓菁芽这些本地人也爱吃的东西各有各的味道吃法。 最后提醒大伙儿野菜虽然好吃但吃的时候得小心点不认识的别乱摘也别乱吃尤其是有过敏体质的人先少量试试确保安全。（曹玉庚采写）