过年的时候大家都盼着来年能顺风顺水、福气满满，而在满桌子的吉祥菜里，这道招财鱼真的是太受欢迎了！虽然它的名字听着喜庆，但很多人想吃却只能望而却步。其实做起来并不难，关键是要有耐心。咱们先把鲈鱼处理干净，切成大小均匀的块儿。接着最关键的一步是给它做个全身的按摩——把鱼块放进碗里，加点盐、料酒、姜片和葱段使劲抓匀，静置个10分钟。这是让鱼肉先喝点调料的小把戏，既能去掉腥味又能让肉变得更嫩。然后把锅烧热加水煮鱼，水里再放几片姜和葱提味儿。等鱼肉煮熟捞出来控干水分后，撒点葱花和香菜装饰一下。最后再把这盘诱人的鱼端上桌，淋上自己调的酱汁就行了。这道菜不光听起来吉祥，吃起来也是鲜嫩无比、营养丰富。过年吃它不仅能提升节日气氛，还能把满满的祝福和好运带给全家人呢！赶紧试试这道招财鱼吧，保准能给新的一年开个好头。