随着健康中国战略持续推进，传统中药材的现代应用不断提速。记者近日从中国医药保健品进出口商会获悉，源自丹参根部的食品级提取物已发展成年产值超过20亿元的细分产业，其产业化进程也体现出我国药食同源物质开发正加快升级。作为国家卫健委批准的食药两用物质，丹参提取物的价值主要来自其所含的丹参酮ⅡA、丹酚酸B等活性成分。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授表示，这些成分经临床研究验证具备改善微循环等生理作用，但要用于食品领域，仍需解决活性保留、成分稳定和口感适配三上的技术难题。目前行业普遍采用“低温萃取-真空干燥”工艺，可将有效成分保留率提升至85%以上，整体水平高于国际同类工艺表现。产业规范化水平也在明显提高。国家食品安全风险评估中心最新抽检数据显示，2023年市售丹参提取物产品合格率达到98.6%，比五年前提升12个百分点。合格率提升背后，是全产业链质量管理体系逐步成型——从山东、陕西等主产区推进GAP种植规范，到生产企业执行GMP标准，再到终端产品对照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等要求实施管控，形成覆盖“田间到舌尖”的标准体系。市场端的反馈也反映出升级效果。京东健康研究院发布的《2023功能型食品消费趋势报告》显示，含植物活性成分的功能饮料年增速达34%，其中丹参类产品占27%的市场份额。“消费者对产品的诉求正在从基础营养补充转向更明确的功能指向。”中国保健协会副秘书长分析称，这个趋势推动企业加大研发投入，目前部分头部企业已推出耐高温烘焙型、速溶饮品型等不同应用场景的产品组合。面向千亿级功能性食品市场，产学研正在协同补齐关键环节。中国科学院植物研究所团队培育出丹参酮含量提高30%的新品种；江南大学研发的分子包埋技术，解决了成分遇光易分解的问题；同时，《中医药发展战略规划纲要》已将包括丹参在内的50种药材深加工列入优先发展目录。业内人士预计，随着“健康中国2030”规划持续推进，兼具传统基础与现代技术支撑的健康产品将深入拓展海外市场空间。
植物功能原料走向食品化、工业化，最终比拼的不是概念热度，而是安全底线和质量一致性。以标准化生产、严格检测和可追溯体系为抓手，推动丹参提取物等原料在合规框架内规范应用，既是对消费者负责，也是产业实现高质量发展的关键路径。