春天的味道，韭菜鸡蛋饺子，真是家常的烟火气。这次返岗休息的那天，工作几天累得够呛，行李都没顾上拆开，我老公就说了句“今天吃饺子吧”，就把氛围拉回到了周末。冰箱里剩下的面条正好适合包饺子皮，不用重新和面了。我俩就走进了厨房，他负责准备馅料，我负责擀面皮。结果他居然在超市门口拎回一捆鲜嫩翠绿的韭菜，叶子上还有露水，香味真是让人垂涎欲滴。 厨房立马变成了一个小工坊，他做馅料我擀面皮，我们分工明确。先生把农家鸡蛋打进碗里搅拌均匀，用热油一烫，瞬间变成了金黄的蛋花片。火候掌握得刚好，蛋花边缘稍微有点焦色，香气四溢。韭菜洗净沥干后切成碎末，和蛋花混合在一起撒盐滴香油调味。馅料做好后我把面条切成一个个剂子用擀面杖擀成薄皮。 然后开始包饺子，左手托着面皮右手夹着馅料放进中间。先生捏褶子速度很快，一个鼓鼓囊囊的饺子很快就好了。案板上排满了饺子就像排队等待检阅的小士兵一样。 接着把水烧开把饺子下进去，看着饺子翻滚就像白色小鸭子被赶进河里一样有趣。等水开三次加三次凉水肚子鼓起来就知道煮好了。 最后用笊篱捞出饺子装盘盛上一勺原汤很有层次感味道也不错咬一口满嘴都是韭菜清香和蛋香混合在一起春天的感觉满满当当。 正月十六到了迎接新的一年这个传统还是很不错的学会这个方法下次回来可以试试给自己做一顿带着家乡味道的饺子。