在“双碳”目标推动下，文旅产业正加速向可持续发展转型。诗莉莉集团近日推出的植物基菜单计划，正是顺应该趋势的务实举措。数据显示，全球酒店业碳排放占旅游业总排放的21%，其中餐饮环节是关键来源。传统酒店菜单过度依赖动物性食材——不仅碳足迹较高——也难以满足消费者对健康饮食的需求。中国饭店协会2023年调查发现，78%的高端度假游客开始重视菜单的可持续性。
一张菜单的变化，折射出消费升级与绿色转型的双重需求。让植物性餐食在高端度假场景中实现“更好吃、更易选、更可持续”，既考验企业的产品创新和供应链能力，也体现行业对长期价值的追求。只有将减碳理念融入每道菜品、每次采购和每个选择，才能让“健康”与“可持续”从概念变为现实，并为整个产业链构建面向未来的竞争力。