3月2日那天，农历正月十四，春节的余温还没散去，陕西洛南的石门镇杨河村就热闹开了。商洛锦晟佳业商贸有限公司的展厅里人头攒动，一股淡淡的豆香飘得老远。货架上摆着的腐竹和油豆皮黄澄澄、干巴巴的，因为味道地道，成了今年春节市场的爆款，也让大家看到了洛南特色农产品产业的劲头。 顾客刘女士手里提着几盒腐竹，笑着说她是这儿的老主顾了。年前买了一点送外地的亲戚朋友，既显得大气又有心意。收银台那边工作人员忙着算钱、装袋，忙得脚不沾地。负责人王伟跟我们聊起了产品的配方，说是只放本地黄豆和山泉水，不加盐也不放淀粉。就是靠着这种过硬的品质，攒下了不少回头客。年前搞年货节的时候，单是一天就卖出了1万元。 为了照顾不同人的需求，他们专门把散装、袋装还有礼盒装都设计出来了，价钱从十几块到一百多块不等，平时当零食吃也行，过节送人也不错。这东西之所以好吃，一半是因为用的黄豆好，一半是因为用的山泉甜。洛南就在秦岭的肚子里，光照足、温差大，洛河水灌出来的地长出的黄豆颗粒大、蛋白质含量高。加上那股清冽的山泉水，给生产带来了天然的优势。 做这东西最讲究工艺。公司里的工人还在用老办法干活：先把黄豆泡软磨成浆，滤掉渣子之后用小火煮一下，豆浆上面就会结一层薄薄的膜。工人们用筷子把膜挑起来挂在架子上让它慢慢晾干定型。这种老手艺不光留住了黄豆的营养味道，还让做出来的腐竹变得特别劲道耐煮，跟普通的豆制品不太一样。 别看这东西普普通通是个烟火气的食材，其实是能让大家变富的密码。现在厂里一天能出150公斤豆子做的腐竹和油豆皮，一年能攒下50吨黄豆收回来卖给人家。光是买本地老乡种的黄豆就有120吨。直接给10多个人安排了活儿干，一年赚的钱突破了200万元。 对于以后咋干，王伟挺有底气。今年打算更新机器、把厂子扩大一点。在保证老手艺不变、味道还是那么好的前提下，把卖东西的路子铺得更宽些。让这手工腐竹和油豆皮走出秦岭去外边卖得更好一点；也让更多人参与进来一起赚钱。（肖莲）