春天正是肉感最足的时候，这时候建议大家少吃点大鱼大肉，多吃点温和滋补的菜，给自己补补身体。这跟冬天不一样，冬天大家都在吃羊肉啊、火锅什么的，春天我们就吃点鸭肉吧。鸭肉这个东西比牛肉和猪肉都便宜，而且营养价值也不错。中医里说鸭肉是性凉的，能滋养五脏之阴，清理湿热消水肿，适合在春天吃。这个鸭子里头蛋白质、维生素还有矿物质含量都很高，特别容易消化吸收。还有一个好处是鸭肉里头烟酸含量丰富，牛肉里头都没有这个东西，烟酸还是人体辅酶的重要成分之一呢，对心血管这类人群特别友好。 这次我给大家分享一道酱烧鸭子做法，只要按照这个步骤来做就不会出错。首先你准备一只鸭子、一块生姜、三瓣大蒜、一大勺黄豆酱、一勺生抽、一勺老抽、少许盐和鸡精、还有青蒜苗。 把新鲜的鸭子切成小块洗干净就行啦。热锅烧油之后立马下锅翻炒鸭子块儿，把里面的水汽都炒出来。鸭肉表面微微焦黄的时候香气就出来了。 这时候放姜片和蒜片进去炒一下，再把黄豆酱倒进去快速翻炒均匀。加生抽老抽还有少许盐和鸡精炒一炒上色后加清水煮开。 要是鸭子嫩就炖时间短一点老了就多炖会儿。我这次是直接用高压锅压了五分钟就完全熟了。压好后打开盖子大火收汁浓稠一点最后撒上青蒜苗拌一下就可以出锅啦。 小贴士分享一下：新鲜鸭子别焯水了多洗洗就好。姜蒜还有黄豆酱都能去腥增香呢。炖的时间根据情况调整普通锅大概半小时到一小时高压锅快点就行但每个牌子的锅时间不一样自己调一下火候炖熟就行别太烂了。 学会了没有？喜欢的话欢迎点赞关注转发支持一下我这个美食博主哈！