红参到底是什么东西？想知道它从土里长到咱们手里，经历了啥，咱就从头捋一捋。

红参到底是什么东西？想知道它从土里长到咱们手里，经历了啥，咱就从头捋一捋。红参其实是五加科人参种出来的栽培品，得先经过蒸制，把根和根茎弄干。它是人参的熟制品，主要通过高温蒸制，让里面的皂苷类成分变了样，生成了特有的Rg2、Rg3这种稀有的皂苷。蒸完以后，颜色也从白的变红，质地变得更瓷实。 红参是个传统滋补品，核心价值就在于它的温补特性。像体虚、免疫力差的人就适合吃它。跟生晒参相比，红参加工的时候去了些燥性，所以更适合放久一点。 种红参对环境要求可高了，得挑那种腐殖质丰富、排水好的山地棕壤。长个四到六年呢，这期间还得人工除草、防虫。千万别用化学农药哦，要不然品质就不好了。 采下来以后也不是直接晒干就行，现在都不用硫磺熏了。用低温慢蒸来处理，既能把微生物给杀灭了，还能保住人参皂苷、多糖这些活性成分。这样做也没残留的二氧化硫危害身体。 买红参要注意保存方式。因为它含有多糖类物质很容易吸潮霉变或者长虫子。建议用密封罐或者真空包装封好放在阴凉干燥的地方（温度别超过25℃，湿度别超过60%），太阳别晒着。 如果想长期存着，冷藏（0到4℃）或者冷冻（零下18℃以下）都可以。但解冻后要赶紧吃掉别让它反复冻融，那样会破坏细胞结构。 另外吃红参的时候也有讲究，别和藜芦、五灵脂这些中药一起用。还有吃萝卜、浓茶这些东西也会降低药效哦。