山西正式启动了打击劣质肉制品的专项行动。从今天开始，全省市场监督管理局都要严格进行执法，给老百姓的餐桌安全把好关。这事儿也是按中央纪委国家监委和市场监管总局的统一安排来办的，目的就是把那些生产假货的商家全都揪出来，让大家的健康和安全不再受威胁。省局特意发了份告知书，给所有做肉制品的企业定了五条规矩。大家得把自己该负的食品安全责任扛起来，平时要天天盯着、周周查着、月月调着，并且根据自家情况列个风险清单。 买原材料的时候，必须得拿着动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证才行，绝对不能收来路不明或者没检疫的货。干活儿的时候，也得严格照着国家标准走，环境和工艺流程都不能乱来，配料表上写的和实际用的也得对得上。用添加剂更得有分寸，只能按标准规定的种类和量用，那些什么工业用的过氧化氢、氢氧化钠之类的东西绝对不能碰。还有就是不能搞以次充好、用低价肉冒充高价肉、冒用别人的厂名厂址这种恶性竞争的把戏。 省局的负责人说了，这回要是发现有谁不老实，法律会给他好看；要是涉嫌犯罪，肯定直接移交给司法机关处理。大家伙儿都得负起责来，和监管部门一起把这片消费环境搞得干干净净。这消息是郭卫艳从山西晚报那边发出来的，她负责写的是责任编辑王淼、校对辛云、值班编审费煜和值班主任张临山。