墨尔本唐人街又多了一家卖大碗面的店，这次大家给它起了个外号叫“吨位面碗”。 就在春天刚开始的时候，有人突然就想把海鲜和山珍都炖在一个锅里。 藏在Chinatown里面的这家GO Noodle House是从东南亚来的连锁品牌，有40家分店呢。 他们直接把墨尔本最大的面碗端上桌了，这也是GO Noodle House在澳洲开的第一个海外分店，也是墨尔本的第一家店。 这里的汤底和一般汤面不一样，主打的是海鲜高汤。老板每天都自己熬汤，汤里全是胶原蛋白。 再浇一勺花雕酒去去腥，等酒精挥发掉后，味道就变得特别鲜美细腻。 大家先别急着吃面，先喝两口汤。“汤都能喝饱”这句话一点都不夸张。 点餐的时候有两大选择：固定搭配的汤面或者自己选配料。 海鲜档有鲜贝、青口、石斑鱼片还有日本矮脚白菜；肉类档有手打猪肉丸和慢煮肉片；素菜档有20多种小菜随便选。 点单过程也挺简单：先挑配料，再选汤底，最后决定主食是米线还是乌冬面，这就搞定了。 店里的三鲜汤啦啦用蛤蜊做的，蛤蜊开口的时候海味全都跑出来了，汤色一下子变得奶白；三鲜汤猪肉丸是现打的，弹得能跳起来；三鲜汤慢煮肉片是低温煮的肉汁都锁在里面。 滚烫的汤底把食材里的油脂都逼出来了，面条吸饱汤汁后特别温润。 店里的装修也很有中式风格：红灯笼高高挂着，木制屏风围着坐得很舒服；连筷子都是竹子原色的，拍照特别好看。 店家准备了一个大胃王挑战赛：1.6公斤面条加上1.5升汤和1.6公斤配料蔬菜一起上桌。30分钟内把这些东西都吃完就免单，还送一顶“I Love Noods”限定帽子。赶紧喊上能吃的朋友去试试吧！ 地址就在195 Exhibition St, Melbourne Chinatown的Exhibition St和Little Bourke St交叉口那里。 营业时间是早上10点到晚上10点。 人均大概20到30块钱左右（看你加多少配料了）。