临近过年，桂东南地区的阳光特别暖和，年味越来越浓了。在广西玉林市玉州区城西街道的莲塘村，空气中到处都是香喷喷的油味和炸东西的声音，看起来热闹得很。村民们正忙着在灶火边做饭，一片片薄薄的米浆饼在油锅里翻滚着、铺展开来，很快就变得金黄酥脆。这就是当地人常说的“地豆饼”，既是过年的一种象征，现在也成了看乡村产业发展的一个好例子。“地豆”在玉林方言里指的就是花生。把大米磨成浆，加上花生、芝麻，再用特定的温度炸一炸，这手艺在莲塘村已经传了一百多年了。以前它只在自家灶台上弄着吃，或者送给亲朋好友尝尝。不过到了2025年，“地豆饼”成功被列入玉州区的非物质文化遗产名录后，它的价值就不一样了。当地政府和社区抓住这个机会，开始引导产业升级。 莲塘社区的工作人员梁晶说，社区从技艺传承出发，把老师傅们叫过来，把选米、磨浆、调味这些关键步骤捋顺了。给农户们定了规矩，让他们按这个标准来做。这样既保住了老味道，产品品质也更稳定了。谢万莲师傅带着大家在外形上动了动脑筋，搞出了新花样。比如“窗花”的形状，适合在喜宴或者过年的时候吃。包装也从以前简单的袋子换成了精美的礼盒，上面还有非遗的标识和乡土元素。这一下子就提升了产品的档次和形象。 村子里的模式也变了，变成了“非遗带农户+商品化”的路子。把非遗的手艺当作吸引力，吸引更多村民加入进来。尤其是留守的妇女和上了年纪的人都能在家门口干活挣钱。卖东西也不用光靠线下了，电商平台和直播带货都用上了，把“乡愁”变成了真金白银的订单。同时跟超市、特产店还有景区合作卖货，路子更宽了。 这几年做“地豆饼”的农户都赚了不少钱。更重要的是，这种手艺不再只是局限在当地了。年轻人看到了里面的商机和自信劲儿，都愿意来学手艺了。谢万莲师傅守着这手艺快五十年了，现在用这种生产保护的方式把它传承下去了。从家里的小灶台做到了大市场里，“地豆饼”的发展正好说明了文化和经济能一起进步的道理。 莲塘村的做法告诉我们：只有一边传承一边创新，一边保护一边发展，让文化带动产业发展起来才行。这样既能留住老味道的记忆，又能把它变成推动乡村发展的发动机。其他村子要是也有类似的手工艺品资源也能学学这种模式：只有让文化给产业赋能，产业反过来给文化反哺，才能走出一条既有文化底蕴又有经济活力的路子来。让乡村振兴的这幅画上既有浓浓的烟火气又有时代的生机。