三款被人们忽略的饺子馅，居然能让元宵的餐桌变得特别高级。第一是豆腐馅饺子，把豆腐包在肉馅里，不仅汁水丰富，而且吃起来不柴。每年元宵，大家都觉得吃饺子离不开韭菜和芹菜，所以换换口味把老豆腐和夹心肉一起做馅吧。把夹心肉和鸡蛋打散搅匀，然后分次加水搅拌成胶状就可以了。豆腐最好别用刀切，用手捏成小颗粒和肉馅混在一起，加上葱花和香油味道更香。包的时候不用捏褶子随便一捏就封口了。水烧开下饺子三个开以后就熟了，吃起来豆腐把肉汁都吸收进去了。 第二是虾仁西葫芦馅的饺子，春天里吃起来特别清爽。虾仁和西葫芦搭配在一起真的很清爽。西葫芦切丝后用盐杀出水分攥干水分；虾仁切两三段放点胡椒粉和料酒去腥；鸡蛋炒熟后晾凉和西葫芦拌在一起。把这些原料加上少许蚝油、白胡椒轻轻拌匀就可以了，千万别搅拌太久让西葫芦变成泥状。 第三是茄子鸡蛋馅的饺子，软糯又有滋味。茄子做馅总觉得不好吃？其实只要处理好就能有不一样的味道。先把茄子切丁加盐腌制十分钟挤掉黑水；或者用油小火煸软。然后再把鸡蛋划散成小块与茄子丁混合一下。葱花先用热油爆香后放盐、蚝油和十三香拌匀就好了。 元宵的圆月夜，不管做哪一种馅料全家人围坐在一起吃就是团圆的滋味啦！这三款馅料不难学赶快尝试一下吧！