在江口县太平镇寨抱村，10万元的年销售额表明当地特色小吃“抹茶臭豆腐”已经取得显著成功。郑玉珍把本地的优质黄豆和优质抹茶粉结合在一起，通过传统的磨浆、点浆、发酵等工序，研制出兼具醇厚豆香和清新茶香的新产品。这种创新不仅保留了臭豆腐的传统风味，还提升了产品的附加值。抹茶臭豆腐在推出后迅速受到消费者的欢迎，许多人特意前来品尝并通过社交媒体分享体验。目前，这种产品已经销往浙江、福建以及省内多地，给当地村民带来了显著的经济收益。江口县作为“中国抹茶之都”，拥有丰富的抹茶资源，但传统产品的应用场景相对单一。因此，当地政府鼓励农户挖掘本土资源开发特色产品。这次创新就是政策引导和市场机遇相结合的结果。抹茶臭豆腐的成功展示了乡村产业振兴的重要路径：通过工艺改良与跨界融合提升产品附加值。未来类似探索可延伸至更多传统手工艺领域，推动乡村产业从“单点突破”向“系统升级”转变。这种源自乡土又富于创新的实践正在诠释“绿水青山就是金山银山”的内涵。在全面推进乡村振兴的背景下，中国贵州省铜仁市江口县的太平镇寨抱村已经把一道承载着乡土记忆的传统美食臭豆腐变成引领乡村产业发展的重要引擎。通过标准化生产、品牌化运营以及结合乡村旅游线路开发等措施，可以进一步扩大规模并形成可持续的产业生态。