郑州合记烩面众意路店食品安全事件近日进入新的处理阶段。
据了解，涉事门店已向有关部门申请听证会，定于三月二十四日举行，对市场监管部门下达的4万元罚款通知书提出质证。
事件发生于去年十一月。
消费者简先生在该店用餐时，饮用了被84消毒液污染的水，随后出现头晕、恶心等中毒症状。
经医院诊断，其食道受损严重。
简先生随后住院治疗超过三个月，期间一度需要依靠胃管进行营养注射。
截至目前，他的身体仍未完全恢复，进食仍需以流食为主，吞咽固体食物存在困难，体重较事发前下降超三十斤。
对于事件的责任认定，双方观点存在明显分歧。
涉事门店管理层向媒体解释称，该店平时严禁此类操作，系一名服务员为图省事，私自将用于卫生清洁的消毒液少量滴入水壶中进行清洗。
另一名服务员在不知情的情况下，将该水壶端上餐桌。
但在随后的调解过程中，店方律师改口声称，是消费者自行从桌上水壶倒水，非服务员所为。
这一前后不一的说法引发消费者质疑。
郑州市郑东新区市场监管部门于今年一月底启动调解程序。
简先生在调解会上表示，鉴于身体仍在治疗阶段，存在后续康复的不确定性，希望待身体基本恢复后再进行损害赔偿评估和和解。
但店方提出一次性赔偿数万元解决纠纷的方案遭到拒绝，双方最终未能达成一致。
经过四十五个工作日的调解无果，市场监管部门终止调解程序。
春节前后，郑东新区如意湖市场监督管理所向涉事门店出具行政处罚通知书，罚款金额为4万元。
涉事门店对此处罚决定不予认可，随即启动听证会申请程序。
值得注意的是，合记烩面作为创立于一九五零年的本地知名老字号，一九一一年被商务部认定为"中华老字号"，在郑州消费者心中长期享有良好声誉。
此次食品安全事件的发生，暴露出该企业在员工培训、操作规范和食品安全管理方面存在的漏洞。
简先生表示，事件对其造成了深远的身心影响，不仅在生理上承受长期的疼痛和营养不良，心理上也产生了应激障碍。
他已申请查阅案卷资料以了解调查详情，但目前尚未获得回复。
听证会将由郑东新区管理委员会主办。
这一程序的启动意味着案件处理进入更加规范和透明的阶段。
通过听证会，行政处罚决定的合理性、合法性将得到进一步审查，双方也有机会充分陈述各自观点。
食品安全无小事，尤其是直接入口的饮水与器具，更容不得任何侥幸与“省事”。
此次事件的走向，不仅关乎一名消费者的健康权益与一家门店的责任承担，也折射出餐饮企业内部治理与监管执法规范化的现实课题。
唯有以事实为依据、以法律为准绳，推动企业把风险控制前移、把流程做实做细，才能让“放心消费”真正落到每一杯水、每一口饭中。