大家好，我是小茉莉。春天的时候，咱们常听老话说“春天不吃青，两眼冒金星”。意思是春天要是不吃点绿色的东西，身体容易上火。咱们中医讲究“五色配五脏”，春天属于木，对应青绿色，和咱们的肝关系很大。所以这个季节重点要养肝护肝，得多吃青色的食物。 春天的菜市场里绿色蔬菜特别多，这些蔬菜新鲜应季，能帮我们清热去火、促进代谢、滋润肺脏，提升免疫力。天气干燥多风又转暖的时候，这些食材特别管用，能缓解春困、去春火、降春燥。 下面我给大家推荐4种青色的食物，大家给家里人安排上吧。 第一种是莴笋。莴笋是根茎类蔬菜，水分很多，里面含有维生素A、C、B族维生素、叶酸、维K、纤维素和钾钙等矿物质。能保护肠道健康、排毒、促进代谢、保护眼睛、促进骨骼健康、生津去火。这个季节莴笋特别鲜嫩，要多吃。 做法是先把莴笋外皮削干净，切成细长条；泡点黑木耳搓搓面粉再冲洗干净；胡萝卜去皮也切成条；调个料汁把酱油、醋、蚝油、清水和淀粉拌匀；锅里放油先炒木耳胡萝卜一分钟，再倒莴笋炒匀；最后淋料汁翻匀就好了。 第二种是白菜苔。春天油菜花开的时候也是吃白菜苔的好时候，口感鲜嫩清香。它富含维生素C、植物活性成分、纤维素还有铁钙钾镁等矿物质。能抗氧化、抗炎、抗菌、促进代谢、清热排毒、润肝健脾、提升免疫。 做法是把白菜苔摘好洗净；香干切小丁；花生米小火焙炒至深黄敲碎；调个蒜蓉小米椒料汁；锅里加水烧开先煮豆干捞起再煮菜苔；晾凉切小段后把所有食材拌在一起淋上料汁即可。 第三种是西葫芦。西葫芦也是个好东西，嫩得冒水清爽开胃。它含有丰富的纤维素、维生素C、胡萝卜素、叶酸还有钾磷等。能清热补水降燥降火润肤养颜。 最近我早餐经常用西葫芦做小饼吃。做法是把西葫芦切头擦成丝；再切胡萝卜丝放碗里打个鸡蛋加玉米面和面粉拌匀；电饼铛烧热放油摊成饼翻面煎两三分钟就好；最后蘸蒜汁吃味道很棒。 这就是小茉莉今天分享的3种青色食物做法了，大家记得给家人多吃点这些食材哦！