到了春节，坚果炒货这个年货市场热闹得很。之前有消费者说，特别是在商场里买的那些高端炒货，价钱涨得特别厉害，有的一斤都能卖到两百块钱以上，大家在网上吐槽这叫“炒货刺客”或者“炒货界爱马仕”。记者去连锁品牌店里一看，像瓜子、花生这种普通的一斤也就二十多块，可像开心果、松子、腰果这些好东西，价格基本上都在一百块钱往上，甚至有些手剥松子能突破两百块。现在猪肉那些日常吃的东西价格都还稳着，但炒货涨价这么多，消费者就觉得这“年味”变味儿了。 业内人士觉得这涨价有好几个原因。第一是做这个东西全产业链成本都涨了。好原料本来就贵，品牌还要进商场开店，房租装修人工费用肯定少不了；而且有些品牌为了做好味道，要求现烤现制或者严格筛选原料，这也增加了成本。第二是季节原因，春节本来就是吃炒货的旺季，大家刚性需求集中爆发。第三是大家现在生活好了，不只要有得吃，还想要吃得好、吃得健康，愿意为质量好的东西多掏钱。数据也显示，中国现在成了全球最大的坚果消费市场之一，规模已经突破三千亿了，还在一直往上走。 不过行业发展快也有问题。比如大家卖的东西都差不多，创新不够；还有些礼盒包装特别花哨但里面东西不值那么多钱。另外怎么让大家买得明明白白也是个大问题。 面对这种情况，企业得想想清楚。要是价格涨了但东西真的变好了，大家就能接受；要是只靠炒作哄抬价格就不行了。坚果炒货本来就是春节文化里的一部分。为了让它走得更远，企业要守着质量初心去做技术创新和产品差异化；监管部门也要多管管市场。只有这样，这份带着浓浓年味的食品才能既跟得上消费升级的步子，又不让大家觉得太贵负担不起。