在云南沾益，天气开始变暖了，大家最期待的香椿也开始上市了。在曲靖沾益的市场上，人们都抢着买这些刚到的香椿。摊主王大姐把刚到的头茬香椿摆在最显眼的地方，香椿的颜色紫红油亮，闻起来特别香。王大姐说，头茬香椿最嫩、最香，懂行的人一看就知道好。这些香椿都是沾益本地种的早春头茬，品质最好。虽然价格比后期贵点，但老顾客认的就是这个“鲜”味儿。 现在的价格根据品质和新鲜度不同，每公斤在20元到50元之间。为了方便大家尝鲜，摊主们把香椿分成小捆卖，一小捆大概100到150克，价格从3元到8元不等。陈先生是香椿的忠实爱好者，每年春天头茬香椿上市时他都会买一些回去炒土鸡蛋吃。他觉得头茬香椿的鲜嫩和香气是后期菜比不了的。 多位摊主说，随着天气暖和起来，香椿会大量上市，到时候供应量增加了价格就会降下来。但是最极致的口感还得是头茬香椿。记者蒋琼波和通讯员李凤美、何丹还有责任校对易科彦、武熙智、李荣都一起报道了这个消息。