春天的时候，香椿和漆树芽长得很像，很容易搞混。 香椿有一股特殊的香气，汁液干净；而漆树芽几乎没有味道，汁液发黑，还会拉出丝来。这两个区别是我们辨认它们的关键点。叶片形状也是一个鉴别方式：香椿叶片宽厚柔软、有锯齿和白光；漆树芽叶片窄厚光滑、全缘无锯齿。 我们可以通过颜色来判断：紫红、大红或者油绿发亮的一般是香椿；发闷、绿中带棕黄的一般是漆树芽。 记住，吃香椿前要给它焯水30秒以上，去掉一些有害物质。还要认准正规摊位购买，保障食品安全。 慢性病患者、过敏体质、孕妇还有小朋友最好少吃或者不吃香椿。如果发现出现了皮疹或者呕吐等症状，要立刻停下来并去医院检查。 这个办法能让大家在享受美味的同时避免误食漆树芽而引起身体不适。